Coca de San Juan para celebrar la verbena

Coca de San Juan para celebrar la verbena
Coca de San Juan para celebrar la verbena
Coca de San Juan para celebrar la verbena
Coca de San Juan para celebrar la verbena
Coca de San Juan para celebrar la verbena
Es 23 de junio y llega San Juan. Y, entre las propuestas que encontramos en la mesa, está la tradicional coca.

El Gremi de Pastissers de Barcelona y provincia calcula que, este año, se consumirán cerca de 1.700.000 cocas artesanas de pastelería en toda Cataluña. El dato avala que en una mesa de verbena no puede faltar este dulce en sus formas más variadas: desde la clásica hasta la más innovadora.

Algunas personas prefieren la coca de piñones y/o fruta confitada, pero también hay quien opta por la de pistachos, la de chicharrones o las rellenas de nata, crema o cabello de ángel, entre otras muchas propuestas distintas. Todas tienen la misma base, la coca de brioche, elaborada con huevo, azúcar, mantequilla, harina, levadura y agua.

Y es que la coca de San Juan es una propuesta excelente para amenizar la cena de verbena. Eso sí, es mejor acompañarla de un menú ligero, como una ensalada de primero y carne de segundo, o bien proponerla como segundo plato acompañada de salchichón –combinación tradicional en la comarca de Osona– o de otros embutidos y/o de quesos.

La serviremos siempre con cava y la presentaremos entera en la mesa, donde haremos porciones cuadradas. Y, para los que aún no tienen las medidas demasiado claras, 1 coca de 1 kg equivale a 10 porciones. ¡Feliz verbena!